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~60代を穏やかに楽しく生きる~

料理

ごはんやおやつなどの記録です。

60代主婦の毎日 巻きずしとキッチンのお気に入り

久しぶりに「巻きずし」を作りました!今回は「すし飯」を少なめにして「具」をたっぷりにしました♪ 干しシイタケとかんぴょう かんぴょうも下処理をていねいにしたら、柔らかくなっておいしく煮えました。 調味料の容器 ずっと「タッパーウェア・ブランズ」…

鶏肉の代わりに「松山揚げ」を使った親子丼....。教えたくないほど絶品なんです。

引越しの準備で忙しくしています。そんな時、我が家の「頼もしい食材」といえば...。それは「松山揚げ」です♪「うどん」や「どんぶり」に大活躍しています。 忙しい時のお助けメニュー とりあえずこれさえあれば (・∀・)お肉の代用になりますし「どんぶり」…

プロの味!洋食シェフ・坂田阿希子さんのフライドチキンを作ってみました。

初めて本格的なフライドチキンを作りました。思ったよりかんたんで、すっごくおいしかったです。 骨付きの鶏肉で挑戦 クリスマスの時に食べるような骨付きのチキン。スーパーに電話して、2本用意してもらいました。(夫の誕生日なので特別です...。) (^^ゞ …

【60代の毎日】「青のりのゼッポリーネ」と「もやしのおやき」で気分転換。

TV番組「キューピー3分クッキング」で紹介されていた「ゼッポリーネ」を作ってみました。「青のりの風味がきいたシンプルな味」で、好きな味でした♪ 発酵に1~2時間 ナポリ名物の「ゼッポリーネ」恥ずかしながら初めて知りました。( ̄m ̄〃)冷えた「白ワイ…

【60代主婦・引きこもりの日常】お弁当を作って家でランチ

気分転換にお弁当を作って食べました。食べる場所も、いつもの場所ではなく2階のテーブルで。 毎日ずっと引きこもっています。そうそう。 高齢者ワクチンの予約が始まって、さっそく申し込みの電話をかけた夫。私と自分のガラケーを両耳にはさみ、二つ同時…

【60代・久しぶりにおやつ作り】加藤美由紀さん ヨーグルトのスコーンを作りました。

久しぶりに「ヨーグルトのスコーン」を作りました。水切りヨーグルトの酸味がなんとも言えず本当においしいスコーンです。 体調を崩してブログの更新もストップしていましたが、やっと復活。(*^^)v数か月も放置状態が続いていたにも関わらず、ブログに遊びに…

【60代・主婦の日常】東京在住の娘に手作りケーキを送りました。

今年も次女の帰省が中止に。「今年は会えるかなぁ?」と思っていたので残念。モヤモヤしていても仕方ないので、ケーキを作って送ることにしました。 日に日に事情が厳しくなって、ここ「岡山県」も決して例外ではなく。娘の帰省を楽しみにしていたのですが、…

【60代・二人暮らし】最近の定番おやつ・特大のシナモンパンを作りました。

夫がおやつに「特大シナモンパン」を焼きました。「ホームベーカリー」を利用して作るのは確かもう4度目のはず。 夫は「ホームベーカリー」で気軽に作ることができる「シナモンパン」がお気に入りです。今回は試験的に100円ショップで購入した「ドライフ…

【60代・二人暮らし】ガラムマサラの絶品カレーうどん 

「きょうの料理」で紹介されていた前沢リカさんの 「しょうがたっぷりカレーうどん」を作ってみました。おいしかったので2日続けて作りました。 「カレーうどん」って簡単に作ることができるんですね。作ってみたら、そのおいしさにびっくり。夫から「明日…

【60代・二人暮らし】お昼に「シンプル手巻き寿司」を作りました。

新鮮なマグロが手に入ったので「手巻き寿司」を作りました!シソとキュウリを一緒にくるりと巻いて o(゚∀゚*o)絶品手巻きのできあがりぃ~っ。(≧∀≦) 本当に久しぶりに「手巻き寿司」を作りました。年金暮らしには少しぜいたく(?)なメニューかも。( ̄m ̄〃)で…

【60代・二人暮らし】お昼ごはんにパリパリの餃子を作りました。

またまた「餃子」を作りましたぁ~!実はキャベツが大量に残っているので、消費のため(^^ゞオイスターソースがきいている、味の濃い餃子でごはんが進みました。 先日、作ったばかりの「餃子」(*^∀^*)ノとてもおいしかったので、再び食卓に登場です。今回は…

【60代・夫の日常】「健康診断の結果」と「キャベツメンチ」

我が家の貴重な稼ぎがしら (≧∀≦)夫がアルバイト先での健康診断の結果を持ち帰りました。以前に500円で受信した「特定健診」での結果がほぼパーフェクトだった夫。今回の結果はいかに。 「健康診断」の結果を聞くのって、本当にドキドキしますよね。そんな…

【60代・二人暮らし】大原千鶴さんのお好み焼きレシピ・リピート中です。

久しぶりに「お好み焼き」を作りました!参考にしたレシピは料理研究家の大原千鶴さん。最近はずっとこのレシピを愛用しています。 以前まで「お好み焼き」は我流で適当に作ってました。だからいつもボンヤリとした、中途半端な味に・・・。それが悩みで「お…

【60代・二人暮らし】夜食に熱々の「鍋焼きうどん」を作りました。

夜食に「なべやきうどん」を作って食べました。卵もいれない「シンプルなうどん」だけど熱々で、体がポカポカと暖まりました。 夜になったら小腹がすいて「うどん」を食べることに。うどんはいつも一人用の土鍋で作っています。「うどんだし」は今のところ「…

【60代・二人暮らし】「手作りのシナモンロール」で「お茶の時間」を楽しく。

この日のおやつは手作りの「シナモンロール」やっぱり1個づつ成形した「うずまききパン」はおいしいな。 先日、ホームベーカリーで「ドカーン」と丸ごと焼いた「シナモンロール」。私的には、やっぱり一個づつ成形した方が好みでした。それで今回は1個づつ…

【一日二食・60代二人暮らし】お昼ごはんに「手作り餃子(ギョーザ)」を作りました。

夫婦で「餃子」が大好き。以前はよく「王将」の餃子をテイクアウトしてました。だけど最近はもっぱら「手作り餃子」を楽しんでいます。 そういえば、 お店の「餃子」は時々「油っぽいな」と思うことがありました。家で作った「餃子」は意外とさっぱりと食べ…

「一日二食・60代二人暮らし」鶏のからあげでご飯をおいしく。

「晩ごはん」を食べない我が家は「お昼ごはん」がメイン。そんな我が家の、ある日の「お昼ごはん」を紹介します。こうやって見ると「お肉」がメインですね。 最近作ったのは「カレイのから揚げの甘酢あんかけ」「おでん」そして「八宝菜」「鶏のから揚げ」な…

【60代・二人暮らし】ホームベーカリーでシナモンロールを焼きました。

「ホームベーカリー」のレシピを利用して「シナモンロール」を作りました。いつもは生地だけ作ってオーブンで焼いていたのですが、今回は「ホームベーカーリー」にすべてお任せ。 「パナソニックのホームベーカリー」が、わびしい年金生活に「豊かさ」をもた…

【60代・二人暮らし】有元葉子さんの「春キャベツのメンチカツ」

つい先日に「コロッケ」を作ったばかりなのに、本日のメニューも揚げ物の「キャベツメンチ」。「お昼ごはん」に揚げものが続いている我が家です。揚げ物大好き。 キャベツの外葉を利用元祖「キャベツ・メンチ」といえば料理研究家の「有元葉子」さん。TVで紹…

【60代・一日二食の二人暮らし】お昼ごはんに「ポテトコロッケ」でシンプル献立

久しぶりに「昔ながらのコロッケ」を作りました。「コロッケ」は経済的だし満足感もいっぱいだし家計も大助かり。 「じゃがいも」のストックがあったので、お昼は「コロッケ」に。久しぶりに作ったけど、熱々はやっぱり最高。残ったコロッケは、翌朝に「コロ…

【60代・二人暮らし】ホームベーカリーで「シュトロイゼルをかけた菓子パン」を作りました。

先日、残っていたピザ生地をアレンジして焼いた「シュトロイゼルをかけたピザ」それが意外においしくてびっくり。夫もたいそう喜んでくれたので、今回はピザ生地ではなく本格的な「シュトロイゼルの菓子パン」にチャレンジしました。 お味はまさしく「菓子パ…

【60代・二人暮らし】ホームベーカリーで作ったピザ生地を菓子パン風にアレンジ

冷凍していたピザ生地で、ドイツ風「シュトロイゼルのパン」を作りました。クッキー生地がサックサクで、とってもおいしかったです。 「ピザ以外においしく食べる方法はないものか」と思案して、思いついたのが「シュトロイゼル」をかけて焼く方法でした。結…

【60代・二人暮らし】ホームベーカリーで手作りピザを作りました。

今日のおやつは手作りピザ。ホームベーカリーを利用して作ったボリューム満点のおやつです。なんと、この大きな1枚を二人で完食しました。 パナソニックのホームベーカリーは、購入以来我が家で大ヒット中。ピザ生地も自動で作ってくれるので、初老の夫婦に…

【60代・二人暮らし】おおみそかに「ざるそば」お正月に「ケンタッキーフライドチキン」をフンパツ。

「おおみそか」には、二人で「ざるそば」を食べて年越し代わり。今年は世間的なこともあり静かなお正月となりました。なかでも楽しかったのは、孫たちと一緒に「フライドチキン」を楽しんだこと。 「お正月」といっても特別なことはしませんでした。外出も控…

【60代・二人暮らし】お正月でも普段通りの食事。トンカツを食べました。

お昼ごはんに「トンカツ」を食べました。夫も年末から仕事が休みなので、「のんびりムード」で過ごしています。 元旦に「お雑煮」を楽しんだあとは、ほぼ普段通りの食事に戻った我が家。「トンカツ」は私の大好物。(^^ゞ夫が「鶏肉のから揚げ派」なら、私は…

いがらしろみさんと門倉多仁亜さんのパウンドケーキを次女へ送りました。

29日はお菓子作りに専念して「ケーキ職人」に早変わり。東京で結婚生活を送っている次女へ「手作りのパウンド・ケーキ」を送りました。 次女は 昨年の10月に結婚したばかり。今年は世間的な事情も重なって、やむおえず帰省は中止となりました。そんな娘…

【60代・二人暮らし】クリスマスイブに「鶏のからあげ」を作りました。

夫から「鶏のからあげが食べたい。しかもパリッとしたやつが。」とのリクエストが。ということで、イブのお昼ごはんは「から揚げ定食」に決定。 そういえば「鶏のから揚げ」って、ここ最近は食べてませんでした。夫からは「キャベツの千切りもたくさん作って…

【60代・二人暮らし】おいしい炊き込みご飯でシンプル献立。

切りこんぶを入れた「炊き込みごはん」が最高においしくできました。三合ほど炊いたのに、ほぼ一日で完食。「どんだけ食べるんじゃー」って感じでした(^^ゞ 炊き込みごはんのレシピは、いつもお世話になっている「きょうの料理」から。野口日出子さんの「か…

【孫たちとクリスマスパーティー】カップケーキを焼きました!

19日の午後から孫たちを呼んで「クリスマスパーティー」決行。みんなが大好きなバターケーキを焼きました。 孫たちは渋いことに「おでん」が大好き。なのでこの日は二つのお鍋を稼働して「おでんパーティー」に。 朝からクツクツ煮込みました。 材料がすべ…

【60代・二人暮らし】おにぎりとワンタンでシンプル献立

この日は節約献立。インスタントラーメン・おにぎり・ワンタンスープです。塩鮭をたくさん使った「おにぎり」を、おいしくいただきました。 もう何年ぶりかで、 市販品の「塩鮭」を買いました。いつもは「生の鮭」を買って自家製の「塩鮭」を作っていたけれ…